Bí quyết nấu cháo gạo tấm

Qúy khách thân mến!

Phúc Khang xin được chia sẻ những bí quyết nấu cháo tấm ngon như sau:

Cách chọn gạo và dụng cụ nấu cháo:

Chọn gạo tấm Phúc Khang loại ngon, hạt phải dẻo và thơm. Nồi đun. Một bình ủ giữ nhiệt (Không nên dùng phích vì dễ bị vỡ).

Thực hiện:

Đun một nồi nước sối trên bếp, lượng nước nhiều hay ít tùy thuộc vào sở thích của bạn, độ đặc hay loãng của cháo theo ý của bạn. Thông thường là vào khoảng 1 lạng gạo với 700ml nước.
Đợi nước sôi già, bạn bỏ gạo vào nồi. Lấy cái giá (muôi) khuấy một chút để tránh cho gạo dính đáy nồi, dễ bị cháy.
Tiếp đến để lửa lớn cho sôi lại lần nữa. Lưu ý phần này: Nếu bạn muốn ăn nhừ thì nước sôi xong mẹ giảm lửa thật nhỏ để khoảng 5-7 phút rồi bỏ bình ủ. Còn bạn muốn ăn cháo hạt thì sôi xong bạn tắt bếp ngay rồi bỏ vào bình ủ.
Theo tiêu chuẩn, bạn bỏ gạo và nước sôi vào bình ủ trong khoảng 45 phút là có cháo để nấu cho gia đình ăn rồi. Nếu để qua đêm tới sáng, cháo sẽ nở bung hết cỡ mà vẫn nóng hổi.
Cháo để trong bình giữ nhiệt tốt sẽ dùng được cho cả ngày. Mỗi khi nấu lấy cháo ra, cho rau củ và thịt vào nấu lại cho chín đồ ăn là được.

– Khi bỏ rau củ vào nấu chung cháo nên nấu lần nào ăn lần đó, không nên hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ mất rất nhiều chất.

– Nấu cháo không nên dùng nước hầm xương cho bé dưới 3 tuổi vì nước hầm xương tuy có vị ngọt hơn nhưng không có nghĩa là nhiều canxi, về lâu về dài không tốt cho trẻ nhỏ.

– Không nên ninh nấu quá nhừ mà nên tăng dần độ thô, đặc của cháo đối với trẻ nhỏ.